Tăng trưởng Food App bằng dữ liệu và trải nghiệm
Cách Định Giá Món Ăn Trên GrabFood & ShopeeFood Để Vừa Có Lãi Vừa Nhiều Đơn
Định giá món ăn trên GrabFood và ShopeeFood sai sẽ khiến bạn bán vừa mất khách vừa không có lãi. Xem công thức tính giá chuẩn và chiến lược combo hiệu quả.
6/4/20267 min read
Cách Định Giá Món Ăn Trên GrabFood & ShopeeFood Để Vừa Có Lãi Vừa Nhiều Đơn
Bạn mở gian hàng trên GrabFood hoặc ShopeeFood, bán đều đặn mỗi ngày nhưng cuối tháng nhìn lại, lợi nhuận gần như không có? Đó là dấu hiệu bạn đang định giá sai.
Định giá món ăn trên app giao đồ ăn không giống bán trực tiếp tại quán. Khi lên GrabFood hay ShopeeFood, bạn phải chịu thêm phí chiết khấu 20–25%, phí đóng gói, chi phí vận hành riêng cho kênh online nếu copy nguyên giá bán tại quán lên app, bạn đang bán lỗ mà không biết.
Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu đúng công thức tính giá, tránh các sai lầm phổ biến, và áp dụng các chiến lược combo để vừa tăng đơn vừa giữ được lợi nhuận.
Định Giá Món Ăn AppFood
Tại sao định giá sai khiến quán vừa ít đơn vừa không có lời?
Rất nhiều chủ quán khi mới lên app làm theo cảm tính: thấy đối thủ bán bao nhiêu thì mình bán tương đương hoặc thêm vài nghìn vào giá tại quán. Cách làm này có hai vấn đề lớn:
Nếu giá quá thấp: Sau khi bị khấu trừ chiết khấu, bạn còn lại rất ít hoặc thậm chí âm. Bán nhiều đơn nhưng càng bán càng lỗ.
Nếu giá quá cao: Khách so sánh với các quán khác trên app, thấy đắt hơn là bỏ qua ngay đặc biệt với những món ăn phổ thông như cơm, bún, phở.
Điểm mấu chốt là: Giá trên app phải tính đủ chi phí thực tế của kênh online, không phải giá tại quán cộng thêm chút ít.
Sai Lầm Định Giá AppFood
Công thức tính giá bán đồ ăn online chuẩn
Để không bán lỗ và vẫn có lãi, bạn cần tính đủ 3 lớp chi phí:
Chi phí nguyên liệu
Đây là phần dễ tính nhất giá thành thực tế để làm ra một phần ăn bao gồm tất cả nguyên liệu chính và phụ.
Ví dụ: Một hộp cơm sườn nguyên liệu tốn 22.000đ.
Phí hoa hồng sàn
GrabFood và ShopeeFood thu chiết khấu từ 20% đến 25% trên giá bán (tùy loại hình quán và gói hợp đồng). Đây là khoản bạn bắt buộc phải cộng vào giá, không thể bỏ qua.
Phí vận hành và đóng gói
Bao gồm: túi đóng gói, hộp, dây, nhãn và chi phí nhân công xử lý đơn online (nếu có thêm người phụ). Thường dao động 2.000–5.000đ mỗi đơn tùy loại món.
Công thức tổng quát:
Giá bán tối thiểu = (Chi phí nguyên liệu + Phí đóng gói + Chi phí vận hành) ÷ (1 – % chiết khấu sàn)
Ví dụ: Nguyên liệu 22.000đ + Đóng gói 3.000đ = 25.000đ. Chiết khấu 25% → Giá bán tối thiểu = 25.000 ÷ 0,75 = 33.333đ. Làm tròn lên 35.000đ để có biên lợi nhuận
Công Thức Định Giá AppFood
3 chiến lược giá phổ biến cho quán đồ ăn online
1. Giá cạnh tranh theo thị trường
Khảo sát 3-5 quán cùng loại món trên app trong khu vực bạn, lấy mức giá trung bình làm tham chiếu. Không nên thấp hơn quá 10% vì dễ bị hiểu là chất lượng kém, cũng không nên cao hơn 15% nếu chưa có thương hiệu mạnh.
2. Giá neo (Anchor Pricing)
Đặt một món "cao cấp" với giá cao hơn hẳn (ví dụ: combo đặc biệt 89.000đ), để các món thông thường (49.000–59.000đ) tạo nên sự hợp lý hơn trong mắt khách. Đây là kỹ thuật tâm lý giá hiệu quả và dễ áp dụng trên app.
3. Giá theo gói/combo
Thay vì bán lẻ từng món, gom thành combo để tăng giá trị đơn hàng trung bình. Ví dụ: Cơm + nước + tráng miệng = 55.000đ (thay vì 60.000đ nếu mua riêng lẻ). Khách cảm thấy lợi, bạn tăng được doanh thu mỗi đơn.
Chiến Lược Giá AppFood
Cách tạo combo tăng giá trị đơn hàng trung bình
Combo không chỉ để giảm giá mà là công cụ để bán nhiều hơn trên mỗi đơn. Dưới đây là 3 loại combo hiệu quả nhất
Combo Cơ Bản AppFood
Combo cơ bản (món chính + nước uống): Áp dụng cho quán cơm, bún, phở. Dễ set up, dễ bán, tăng giá trị đơn 20–30%.
Combo gia đình/nhóm (2–4 phần): Phù hợp cho quán nướng, lẩu, đồ ăn vặt nhiều người. Giảm đơn giá nhẹ nhưng tổng đơn lớn hơn nhiều.
Combo Gia Đình AppFood
Combo upsell (thêm topping/size lớn): Để trong phần "ghi chú" hoặc "tùy chọn thêm" trên app. Ví dụ: thêm trứng +8.000đ, thêm thịt +12.000đ.
Upsell Trên AppFood
Lưu ý quan trọng: Khi tạo combo, luôn kiểm tra lại công thức giá để đảm bảo bạn vẫn có lãi sau chiết khấu, đừng để việc giảm giá combo ăn hết phần lợi nhuận.
Sai lầm định giá thường gặp cần tránh
Copy nguyên giá bán tại quán lên app mà không cộng thêm chiết khấu và chi phí đóng gói.
Đặt giá quá thấp để "câu khách" rồi thua lỗ, mất động lực duy trì gian hàng.
Không cập nhật giá khi nguyên liệu tăng nhiều quán giữ giá cũ 6-12 tháng trong khi chi phí đã đội lên 20–30%.
Không có combo, chỉ bán đơn lẻ bỏ lỡ cơ hội tăng giá trị đơn hàng trung bình.
Đặt tên combo quá phức tạp hoặc mô tả mơ hồ, khiến khách không hiểu được nhận thêm gì.
Sai Lầm Định Giá AppFood
Bếp Số tư vấn định giá phù hợp từng loại quán
Mỗi loại quán có đặc thù riêng: quán cơm văn phòng, quán nướng, quán trà sữa hay bếp nhà làm mỗi nơi có cấu trúc chi phí khác nhau và chiến lược giá tối ưu khác nhau.
Bếp Số chuyên tối ưu gian hàng GrabFood & ShopeeFood bao gồm tư vấn định giá, thiết kế combo upsell và cấu trúc menu để tăng tỷ lệ chuyển đổi. Nếu bạn không chắc mình đang định giá đúng hay đã bỏ lỡ doanh thu vì giá chưa tối ưu, hãy để Bếp Số phân tích gian hàng của bạn miễn phí.
Tư Vấn Định Giá AppFood
Gian Hàng Của Bạn Đang Định Giá Đúng Chưa?
Để lại email - Bếp Số sẽ phân tích miễn phí gian hàng GrabFood / ShopeeFood của bạn và chỉ ra điểm cần cải thiện.